Вторые блюда
Форшмак — блюдо из сельди, запекаемого с картофелем, сметаной, луком и перцем, относящееся к закускам. Форшмак также бывает с говядиной, с бараниной, с
Цвибельклопс — блюдо немецкой кухни. Это блюдо готовится из мясного фарша. Сухари и сырой лук, смешанные
Ингредиенты: Капуста или виноградные листья — 1200 г; Свинина — 500 г; Рис —
Сосиска в тесте — сосиска, покрытая спирально накрученным в форме «колбаски» сдобным или слоёным тестом и запечённая в жаровом шкафу.
Ингредиенты: печень говяжья — 800 г; сало растительное — 90 г; соль — 20
Ингредиенты: почки говяжьи — 900 г; маргарин — 60 г; лук репчатый — 60
Ингредиенты: Почки телячьи (бараньи) — 1000 г; Масло сливочное — 60 г; Вино (мадера)
Рубец — самый большой отдел желудка жвачных животных. В говяжьем рубце содержится около 95,8-97% белков, до 4,2% жира
Ингредиенты: Рубец очищенный — 1900 г; Язык — 150 г; Мясо — 200 г;
Холоде́ц (сту́день) — блюдо из сгустившегося до желеобразной массы от охлаждения мясного бульона с кусочками мяса. Он является самостоятельным блюдом,
Ингредиенты 500 г баранины; 600 г картофеля; 2 шт. моркови; 1 петрушка; 1 репа;
Ингредиенты: Баранина — 1000 г; жир — 15 г; специи — по вкусу; гарнир
Ингредиенты: Баранина — 1000 г; морковь — 200 г; лук репчатый — 200 г;
Ингредиенты (на 1 шашлык): Баранина — 220 г; лук репчатый — 30 г; уксус 3%-ный
Ингредиенты: Баранина (корейка) — 1300 г; жир — 60 г; соль — 20 г;
Ингредиенты: Баранина (грудинка) — 700 г; баранина (на фарш) — 250 г; рис —
Кололак — армянский суп из баранины, который варится преимущественно на костном бульоне. По сути, кололак — суп с фрикадельками. Однако
Чанахи — блюдо грузинской кухни, представляющее собой тушёную в глиняном горшочке баранинус овощами. Традиционный набор овощей для чанахи — картофель, томаты, баклажаны и лук, положенный в
Ингредиенты: Баранина — 1,5-2 кг; картофель — 1 кг; лук репчатый — 200 г;
Ингредиенты: Баранина — 750 г; жир — 120 г; лук репчатый — 200 г;
Ингредиенты: Грудинка баранья — 700 г; мука пшеничная — 25 г; яйца (для льезона)
Для того, чтобы подготовить к жарению на сковороде, на гриле или в духовке мясо
Пусть меня простят за этот рецепт те люди, для которых шашлык – их национальное
Мясо, свинину (желательно «карбонад», то есть нежирное) нарезаем поперек волокон медальонами толщиной 1,5 см.
В основном это блюдо подают с красным или белым сухим вином – очень вкусно.
Ингредиенты: Несмотря на дискуссии о негативном влиянии свинины на здоровье, это мясо пользуется наивысшим
Ингредиенты: 0,5 кг свинины; сливочное масло; 2 средних луковицы; 3 средних помидора; 2 стакана
Для приготовления этого блюда нам потребуется: 300 г свиной вырезки, 120 г арахисового (если
Ингредиенты: Поросенок молочный — 1500 г; Мякоть курицы, свинины или телятины — 350 г;
Ингредиенты: Свинина — 1 кг; Жир — 20 г; Соль и специи — по