Вроде и не православный праздник этот Хэллоуин, но так уж совпало, что сегодня — 31 октября и у меня есть тыквы, который я лично вырастила на своем личном участке. Так что почему бы не совместить нашу русскую тыкву с ихним буржуйским праздником?
Вот они, мои любимые тыковки:
Тыквы мы теперь выращиваем некрупные, потому как большую разрежешь — часть съешь — остальное не знаешь куда и девать. Да и эти-то еле вызревают!
Так что сегодня у меня будет тыквенный суп!
Ингредиенты:
- Тыква — полкило
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 1-2 зуб.
- Сливочное и оливковое масло — по 1 ст.л.
- Мускатный орех — щепотка
- Соль, перец — по вкусу
- Имбирь — 1/2 ч.л.
- Сливки — 100 г.
- Кунжут — для посыпки готового супа.
Приготовление:
- Тыкву и морковь режем крупными кусочками (все равно потом размалывать, так что не теряйте времени!)
- Лук, чеснок мелко нарезать
- Имбирь потереть на терке
4. На разогретой емкости с толстым днем (хорошо, если есть казанок) растопить сливочное масло, добавить оливковое, пожарить на этих маслах лук и чеснок (буквально 3-4 минуты):
5. Добавить морковь, мускатный орех, имбирь, продолжить жарку еще 3 минуты:
6. Добавить 3 ст. ложки горячей воды:
7. Закрыть крышкой и тушить под закрытой крышкой на медленном огне минут 10.
8. Наконец добавляем главный ингредиент — тыкву, обжариваем ее со всех сторон в течении 3-4 минут:
9. Заливаем кипятком так, чтобы покрыло полностью тыкву:
10. Накрываем крышкой и варим супчик полчаса.
11. Достаем блендер, лишнюю жидкость отливаем отдельно (потом ее лучше подливать до нужной густоты супа) и все измельчаем в однородную консистенцию.
11. Добавляем 10%-ые сливки:
12. Перемешиваем и доводим до кипения. Сразу отставляем.
13. Разливаем по тарелкам и посыпаем кунжутными семечками. Ну, или хотя бы сухариками.
Вот из этих 13 пунктов (хм… 13… хорошо, что еще не пятница!) получился очень вкусный и полезный тыквенный супчик! Я даже сама не ожидала! Так что очень советую приготовить! И не обязательно на Хэллоуин. Бог с ним… с этим хэлллуином, нам тыква в любой день дорога!
