Чтобы приготовить это блюдо, необходимо взять:
- 250 г телятины,
- 50 г сливочного масла,
- 80 г репчатого лука,
- яблоко,
- муку,
- чеснок,
- лимонную цедру,
- перец,
- соль.
Сначала мелко нарезанный лук и чеснок пассируют в масле до прозрачности, затем добавляют черный молотый перец, после на этой же сковороде обжаривают мясо, предварительно нарезанное кубиками, посыпают его мукой, перемешивают, добавляют нарезанные яблоки и лимонную цедру, доливают воду и тушат до готовности.. Подают такое рагу с рассыпчатым рисом.
Вкусное и прожаренное мясо получается тогда, когда его постоянно помешивают, стараясь обжарить со всех сторон.
