Ингредиенты:
- Свинина — 800 г;
- Томат-пюре — 100 г;
- Картофель — 1,5 кг;
- Морковь — 150 г;
- Лук репчатый — 70 г;
- Чеснок — 10 г;
- Специи, зелень — по вкусу;
Свинину (лопатку, шею) нарезают по 2—3 куска на порцию, солят, посыпают перцем и обжаривают с добавлением томата-пюре. Затем заливают горячей водой и тушат до полуготовности.
Картофель нарезают крупными кубиками или дольками, солят и обжаривают. Морковь, нарезанную кубиками средней величины, жарят отдельно почти до готовности. После этого мясо соединяют с картофелем, морковью, мелко нарезанным репчатым луком, заливают горячим бульоном или водой и тушат. В конце тушения в жаркое добавляют перец, лавровый лист и заправляют растертым чесноком. При подаче посыпают зеленью.
